料理 たまごの冷凍保存？
玉子が１パック４０円で販売されていたが、当然訳有で賞味期限が翌日になっていた。この機会に多く購入したが、毎日たまごだけを食べる訳にもいかず冷凍保存を考えてみた。以前うずら卵串フライを作り冷凍保存した事があったが、不味くなっていた。そこで、何か良い方法は・・
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料理 お気に入りの塩
調味料に特にこだわりはないため、スーパー等で安く売っている物を使う事が多い。ただ、調理をする上で塩の役割は大きいと思う。魚や肉を焼く時に、シンプルに素材の旨みを引き出せると思うからです。岩塩に食塩とは違った旨味を感じ、新たにお気に入りの塩を見つけた・・
スイーツ パン粉で作るフレンチトースト
「得する人損する人」というTV番組がある。その番組で、パン粉で作るフレンチトーストが放送されていた。フライ物は自作する物が多い。そんな過程で、200ｇ程のパン粉クズが出た。このパン粉で番組のフレンチトーストを作ってみる事にした。不味くはないが、自分の口には・・・
スイーツ お彼岸におはぎを作った
昨日が彼岸入りでした。本来であれば昨日仏壇にお供え物をしなければならなかったが、昨日は作る事が出来ず今日おはぎを作ってお供えをした。二種類のおはぎを作る事にしたが、特別なこだわりはなく一般的に店などで販売されている物と変わりはありません。
スイーツ 白神ねぎ味噌ピザ
能代市では「白神ねぎ」として全国に販路を広げている。ちなみに能代市役所には、環境産業部にねぎ課という部署がある。白神ねぎというネーミングには否定的だが、能代のねぎの品質は高いと思う。大量のねぎの青い部分をなげるのは勿体無いので、それでピザを作る事に・・
料理 正月料理☆干しカスベの甘露煮
毎年の事だが、元旦だからといって普段の生活と変わる所はない。そのため特別な料理を作るわけではないが、茶碗蒸しと干しカスベの甘露煮は必ず食べる。毎年 出来合いのカスベを公設で購入していたのだが、閉店したので今年からは自分で作る事にした。
料理 豚なんこつの塩焼き
能代には「豚なんこつ」というB級グルメがある。豚肉の肋骨部分の軟骨を、包丁でミンチ状態にして食べやすくした物です。黒豚の豚軟骨が手に入ったので、それで作ってみました。普通の豚と変わらないかな？いや、心持ち味に深みがあると感じる。
スイーツ エーワン・ベーカリーのソーセージパンを再現
かつて、エーワン・ベーカリーというパン工場があった。というか、エーワンベーカリーは今もある。そこのソーセージパンが大好きだったが、久しぶりにエーワンに行った時にそのパンは現在製造されていない様に感じた。そこで、自分なりにソーセージパンを再現してみる事にした。
料理 いか飯を作る
いか飯といえば函館の駅弁として有名ですが、秋田県でもいか飯はよく食べられていると思います。近年マイカの不漁が続いておりますが、丁度この日はマイカが安く販売されてました。夏イカは魚体が小さく柔らかいため、いか飯には最適です。