東雲羊羹、熊谷長栄堂、伝統

東雲羊羹を製造している「熊谷長栄堂」は天保８年(1837年)創業で羊羹一筋の老舗ですが、2014年に店主が亡くなって廃業をしました。しかし、翌年から親族によって復活しました。ただ、昔ながらの製法を続けれず、一部を機械化する事により味や食感が変わったとされる。