うど、うどの調理、うど味噌、アミガサタケ

山菜『うど』

子供の日に、山へ山菜を採りに行って来ました。今年の山菜は例年より成育が早いらしく、今回は常盤に「うど」を採りに行く事に決めました。ウドは急斜面で土の柔らかい所に良く育つため、採取は楽なものとは思えません。ウドは群生している事が多く、その中から太目の物を・・